Региональное информационное агентство
поиск по статьям и новостям

Традиционные блюда ненецкой кухни вошли в международную арктическую кулинарную книгу!

30.11.2017, 18:11      Новости Салехарда

Издание книги о культуре питания коренных народов Арктики стало промежуточным этапом масштабного проекта, реализуемого ассоциацией «Оленеводы мира»: «ЕАЛЛЮ: Адаптация к изменению климата, молодежь и культура питания коренных народов Арктики». Книга была представлена на встрече Министров Арктического Совета в г. Фэрбэнкс (Аляска). В ее создании участвовали молодые люди из северных государств, представители всех коренных народов Арктики. Вошли в издание и традиционные ненецкие рецепты, за которыми ровно год назад авторы проекта приезжали на Ямал. Тогда на базе Ямальского полярного агроэкономического техникума проходил международный молодежный семинар «Традиционные знания и культура питания коренных народов ЯНАО: на пути к устойчивому будущему». В итоге национальной ненецкой кухне в издании посвятили целую главу, где подробно говорится о феномене потребления сырой пищи – мяса и крови северного оленя и рыбы, а также представлены некоторые рецепты. В их числе всем известная строганина из муксуна с солью и черным перцем, а также некоторая «экзотика» —  например, «ненецкий салат», состоящий из мяса, печени, костного мозга и легких северного оленя. 

Как рассказал куратор проекта, председатель правления ассоциации «Оленеводы мира» Михаил Погодаев , книга вышла небольшим тиражом в 200 экземпляров специально для заседания Министров Арктического Совета в Фэрбэнксе и разошлась по 15 странам мира. Сейчас готовится второе ее издание большим тиражом в 1500 экземпляров на английском и стольких же на русском языке. Электронная версия кулинарной арктической книги на английском языке доступна по ссылке:  https://oaarchive.arctic-council.org/handle/11374/1926

« Сейчас наша работа по проекту выходит на второй этап. В нем мы бы хотели сосредоточиться на новых возможностях и инновационных подходах по обеспечению развития оленеводства как источника традиционной, экологически чистой и здоровой пищи , — отметил Михаил Погодаев, — речь пойдет о создании возможностей именно для оленеводов, чтобы они могли учиться предпринимательству, создавать новые продукты и развивать собственный бизнес. Мы также продолжим собирать и документировать материалы по культуре питания коренных народов ».

Источник: yamalagro.ru
 Читайте также:

Событие года. Пиксели и релакс-зона принесли победу ноябрьскому культурно-спортивному комплексу «Ямал»

Фото департамента культуры ЯНАОНа Ямале подвели итоги на соискание специальной профессиональной премии «Событие года». Лучшим и наиболее значимым признали проект - открытый фестиваль современного искусства «Будь больше». Его разработали работники культурно-спортивного комплекс..

Александра Горячкина - победитель Суперфинала Чемпионата России по шахматам

Воспитанница ямальской шахматной школы, гроссмейстер Александра Горячкина стала победительницей Суперфинала чемпионата России по шахматам среди женщин. Напомним, турнир проходил в Санкт-Петербурге со 2 по 14 декабря. По итогам 11 туров Александра вместе с Натальей Погониной на..

«Антикоррупционные мероприятия на Ямале реализуются на системной основе». Губернатор ЯНАО принял участие в совещании, которое в режиме ВКС провёл полномочный представитель Президента РФ в Уральском федеральном округе

Губернатор ЯНАО Дмитрий Кобылкин принял участие в совещании, которое в режиме ВКС провёл полномочный представитель Президента РФ в Уральском федеральном округе Игорь Холманских . Главы субъектов Федерации, входящих в состав округа, представители силовых ведомств обсудили вопро..

Дмитрий Кобылкин провёл заседание комиссии по противодействию коррупции

Губернатор Ямало-Ненецкого автономного округа Дмитрий Кобылкин провёл заседание комиссии по противодействию коррупции. В работе комиссии, которая состоялась сегодня, 15 декабря, приняли участие представители аппарата полномочного представителя Президента РФ в Уральском ..

Салехардские дети встанут на «Лыжи мечты. Ролики»

КРАСНЫЙ СЕВЕРОсновал его в 2014 году актёр и режиссёр Сергей Белоголовцев. Главная цель – реабилитация людей любого возраста с врожденными и приобретенными ограничениями здоровья. Проект в ямальской столице презентовала супруга актера, руководитель программы «Лыжи мечты..

Сотрудники ОМВД России по Надымскому району проводят профилактические беседы в образовательных учреждениях

Дознаватель отдела дознания капитан полиции Максим Ерофеев провел профилактическую беседу с обучающимися 6 и 8 класса МОУ «СОШ №1 с углубленным изучением отдельных предметов» г. Надыма. Тема беседы направлена на формирование законопослушного поведения несовершеннолетних..

Ямальские дошколята представили на конкурсе мужественные профессии

В Надыме в детском саду «Огонек» прошел муниципальный конкурс- презентация героических профессий «Есть такая работа…» среди воспитанников дошкольных образовательных организаций города. Учредителем и организатором конкурса является первый отряд федеральной противопожарной служб..

В Новом Уренгое встретили мощи святых новомучеников

КРАСНЫЙ СЕВЕРНесмотря на мороз, поклониться мощам пришло много горожан, для которых это значимое событие в духовной жизни. Святыню сопровождает делегация Салехардской епархии во главе с архиепископом Салехардским и Ново-Уренгойским Николаем. На службе он отметил, что вс..

Мнение редакции интернет сайта riasv.ru никогда не совпадает с мнением, высказанным в новостях.

Пользовательское соглашение   |   Контактная информация   |   Города
Copyright © 2014-2017 riasv.ru - региональное информационное агентство